Ingredient
鯉魚 1條重1斤
薑、? 各3?
蒜頭、?頭 各5粒
紹菜 4?
陳皮 1/4個
Seasoning
生抽、老抽、蠔油 各1 /1/2茶匙
片糖 1/4塊搗碎
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
清水 2杯
醃料:
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙
Sauce
生粉1茶匙
清水2湯匙
油 少許
Method
鯉魚去內臟，洗淨抹乾，用醃料塗勻魚身內外，用滾油炸過，撈起；蒜頭、?頭炸至微金色。
薑去皮洗淨切厚片；?去頭尾，洗淨切度；陳皮浸軟刮去果瓤；紹菜洗淨切塊。
燒熱油2湯匙，爆香薑片，下部分?度，再下鯉魚、蒜頭、?頭和調味料，蓋好慢火煮15分鐘，下紹菜墊底再煮8分鐘，下芡汁和其餘?度。
