Ingredient
雞 半隻
竹笙20克
鮑魚1罐
冬菇數朵
西蘭花1棵
紅蘿蔔片少許
薑數片
?頭2粒
紹酒2湯匙
?段少許
Seasoning
鹽1/3茶匙
糖半茶匙
生抽1茶匙
蠔油2茶匙
胡椒粉、麻油各少許
水 1/2杯，粟粉水適量 (後下)
醃料
鹽、糖各半茶匙
生抽、紹酒、粟粉各1茶匙
胡椒粉少許
Method
雞斬件，洗淨，用醃料醃片刻。
竹笙先浸軟，去頭去尾，用薑2片加水煮10分鐘，盛起。冬菇浸軟去蒂。
燒熱油1湯匙，加入薑、?頭炒香，下雞件炒透，加入紅蘿蔔片、鮑片、鮑貝、冬菇、竹笙炒勻後，贊酒，盛起，放入砂鍋中。
傾入調味料煮10分鐘，加入適量粟粉水埋獻，最後加入?段。
西蘭花切小棵，用油鹽水灼熟，圍在砂鍋邊便可。
