Ingredient
雞腿 3隻
白芝麻 2湯匙
幼米粉 1/2兩
洋?、青瓜 各1個
紅椒 1隻
Seasoning
鹽、薑汁 各1茶匙
酒 2茶匙
醃洋蔥料
糖 2茶匙
醋 2湯匙
鹽 1/4茶匙
Sauce
芝麻醬 2湯匙
辣椒油 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
生抽 1茶匙
洋醋 1茶匙
凍滾水 1茶匙
鹽 1/2茶匙
蒜茸 1/2茶匙
Method
雞腿解凍，洗淨瀝乾，加入調味料拌勻，醃20分鐘，然後蒸約25分鐘，取出冷卻後，起肉，用手撕成細絲。
洋蔥切開四角，用滾水淋過，加醃洋?料拌勻，醃1小時，取出切絲。
芝麻用白鑊炒香，汁料混合備用。
青瓜開邊，去瓤切絲，紅椒去籽切絲。
將蔬菜絲和雞絲同放大碗中，加混合的汁料拌勻。
米粉炸脆上碟，上放拌好雞絲，灑上芝麻即成。
