Ingredient
節瓜 12件 (每件1吋厚)
免治豬肉 1/2斤
蝦 10兩
Seasoning
水 1/2 飯碗
粟粉 1 1/2湯匙
糖 1湯匙
油 1湯匙
麻油 1/2 湯匙
雞粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
Sauce
芡汁:
蠔油 1 12湯匙
粟粉 適量
胡椒粉 少許
老抽 少許
Method
將蝦剁成蝦膠備用。
用匙將節瓜中間的瓜囊挖出。
免治豬肉、蝦膠及調味料放於碗中，以順時針方向攪至成帶有黏性的餡料。
將餡料釀在節瓜中央，隔水蒸15分鐘後，將水倒出。芡汁拌勻略煮，淋在節瓜上即成。
