Ingredient魚肚 5兩鮑魚菇(切片) 3兩菜心 4棵薑 3片? 2條Seasoning清水 6兩上湯 3湯匙蠔油 1湯匙老抽 1/2茶匙粟粉 1/2茶匙鹽 1/2茶匙糖 1/2茶匙雞粉 1/4茶匙Method魚肚用清水浸軟。燒熱油鑊，爆香薑、?，加入清水、鹽及雞粉，煮滾後再加入已浸軟的魚肚，燴10分鐘，用筲箕盛起，瀝乾。將上湯煮滾，加入鮑魚菇煮2分鐘，再加入已燴好的魚肚煮至熟透。最後將糖、老抽、蠔油、粟粉，用少許清水開勻，加入鑊內埋芡煮滾即成。
