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泰式冬陰功湯

Ingredient

中蝦 10兩
番茄 1/2斤
鮮草菇 4兩
紅辣椒 2隻 (去核)
南薑 2片
檸檬葉 2片
芫茜 2棵
香芧 2枝
紅青指天椒 各1隻
上湯 5杯

Seasoning

魚露 1湯匙
鹽 1/4 茶匙
青檸檬汁 2湯匙
Method
蝦去頭去殼,留尾,切雙飛,去腸,洗淨及抺乾水分,番茄切件去核,草菇飛水,沖洗乾淨,開邊。
辣椒乾去核,放入白鑊烘片刻,香芧拍鬆切段,青紅椒去核切片,南薑、檸檬葉、芫茜洗淨。
熱鑊下油半湯匙,放入蝦頭及殼炒至紅色,加入上湯及步驟(2)的材料待滾,改慢火煲20分鐘,隔去渣,放入番茄、草菇滾5分鐘,加入蝦肉滾熟,下調味料拌勻即可上桌,以芫茜裝飾。

菲律賓駐港領事館外傭牌照: POLOHK-1120-125
印尼駐港領事館外傭牌照: 98917.018.I.2024
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