Ingredient
1 pirasong manok
1 pirasong patatas
1/2 tasang dais na sibuyas
1/2 tasang ilang pirasong kabute
1 kutsarang dais na tusino
1/2 tasang katas ng kranberi
Seasoning
1 kutsarang maggi na panimpla
1 kutsarang pularg alak
Kaunting thyme
Sauce
Sarsang Cumberland:
1 kutsaritang dais na sibuyas tagalog
3 pirasong balat ng kahel
2 kutsarang katas ng kahel
1 kutsarang port wine-sobrang tamis na alak Portugal
1 kutsarang seresang dyeli
1 tasang sarsang kayumanggi
Paraan ng Pagluluto:
Initin ang mantika panggisa sa sibuyas tagalog at balat ng kahel. Tapos, ibuhos ang port wine, seresang dyeli at sarang kayumanggi.
Method
Hugasan ang manok at ibabad sa pambabad ng ilang sandali.
Balatan ang patatas at hiwain ng ilang piraso.
Mag-init ng isang kutsarang mantika panggisa sa sibuyas at tusino. Tapos, idagdag ang patatas at kabute. Ilagay ang lahat na sangkap sa loob ng manok.
Ilagay ang manok sa pinainit na hurno at ihurno ng 250 digri ng 35-40 minuto hanggang maging ginintuang dilaw at bumaba.Ihain na may sarsang Cumberland.
